Biscoitos de azeite, canela e limão . Olive oil, cinnamon and lemon biscuits

Num instante juntam-se os ingredientes numa taça. Com as mãos amassam-se e formam-se bolinhas, que se alinham, tal qual soldadinhos, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Uma passagem breve pelo calor do forno, o aroma que se escapa pela porta da cozinha aguçando o apetite e já está! Uma fornada de biscoitos para fazer companhia a uma chávena de chá ou café, enquanto se folheia um livro, numa tarde calma e perfeita de inverno.

In a moment gather the ingredients in a bowl. With your hands knead and mold small balls that you line, like little soldiers, in a baking tray lined with parchment paper. A brief passage through the oven heat,  the aroma that escapes through the kitchen door sharpening the appetite and that's it! A batch of cookies to make company to a cup of tea or coffee while flipping through a book, in a calm and perfect winter afternoon.

Biscoitos de azeite, canela e limão

Ingredientes:

1/2 chávena de azeite
350 g de farinha
125 g de açúcar
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
2 ovos médios
raspa de 1 limão
Gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Colocar todos os ingredientes num taça e amassar até estarem bem envolvidos. Moldar pequenas bolinhas e colocar no tabuleiro forrado. Pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.

Olive oil, cinnamon and lemon biscuits

Ingredients:

1/2 cup olive oil
350g flour
125g sugar
1 tsp baking soda
1 tsp ground cinnamon
2 medium eggs
zest of 1 lemon
Egg yolk for brushing

Method:
Preheat the oven to 180ºC. Line a baking sheet with parchment paper.

Place all ingredients in a bowl and mix until well combined. Mold small balls and place them on the lined baking sheet. Brush with egg yolk.


Bake in the preheated oven for 20 minutes.