Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa) / Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)

Sopas. Há quem ame e quem odeie. Eu estou no primeiro grupo e gosto de quase todas. As sopas são, geralmente, uma opção saudável. No Inverno, um prato de sopa quente tem o poder de reconfortar o corpo e a alma e, no Verão, as sopas frias ajudam a combater o calor. E ainda temos as sopas com carne, peixe ou marisco, que são autênticas refeições por si próprias.

Estamos a meio do Inverno e está a chover, há vento e faz frio. Os dias são cinzentos e anoitece cedo. Nestes dias mais desalentados precisamos mesmo de um prato de sopa bem quente para nos sentirmos melhor. Esta combina a batata doce, que a torna cremosa e ligeiramente adocicada, com espinafres, grão e cominhos, que a tornam quente e aromática. E para quem gosta de um travo mais picante experimente misturar um pouco de pasta de harissa. Acreditem, esta sopa faz milagres!

O grupo Dia Um... Na Cozinha lançou como desafio para este primeiro dia de fevereiro a preparação de uma sopa de legumes. Pois cá está ela e espero que gostem!

Soups. There are those who love and those who hate them. I'm in the first group and I like almost all kinds of soups. Soups are, in general, a healthy choice. In winter, a bowl of hot soup has the power to comfort the body and soul and in summer, cold soups help to fight the heat. And some soups are authentic meals on their own, with meat or seafood.

We are in the middle of winter and it is raining, windy and cold. Days are gray and the night comes early. In these low-spirited days we really need a hot bowl of soup to feel better. This one combines sweet potatoes, making it creamy and slightly sweet, with spinach, chickpeas and, of course, cumin, which makes it hot and fragrant. And for those who like it spicier, try mixing a bit of harissa paste. Believe me, this soup makes miracles!

Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa)

Serve 4

500 g de batata doce, descascadas e cortadas em cubos 

3 chávenas de folhas de espinafre 

1 chávena de grão cozido

1 cebola, cortada em cubos 

2 dentes de alho, picados 

¼ chávena de polpa de tomate 

2 chávenas de caldo de legumes 

½ colher de chá de cominhos em pó 

Sal a gosto 

1 colher de sopa de azeite 

Harissa a gosto (opcional) 

Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até esta ficar macia. 

Adicione a polpa de tomate, o alho e os cominhos e cozinhe durante 1 minuto, mexendo sempre. 

Adicione as batatas doces, o caldo de legumes e 1 chávena de água. Cozinhe em lume médio-baixo por 20 a 25 minutos, até que as batatas doces estejam cozidas e macias. 

Reduza a mistura a puré com a varinha mágica. Aproveite para verificar a consistência do creme e adicione mais um pouco de água, se necessário (lembre-se que os espinafres vão libertar água ao cozinhar). Adicione o sal e deixe levantar fervura novamente. Adicione as folhas de espinafre e o grão cozido. Cozinhe 3 a 5 minutos. 

Sirva com um toque de harissa.

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Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)

Serves 4

500 g sweet potatoes, peeled and diced

3 cups spinach leaves

1 cup cooked chickpeas

1 onion, diced

2 cloves garlic, diced

¼ cup tomato paste

2 cups vegetable broth

½ tsp ground cumin

Salt to taste

1 tbsp olive oil

Harissa paste to taste (optional)

In a pot, heat the olive oil and sauté the onion until soft.

Add the tomato paste, garlic and the ground cumin and cook for approximately 1 minute, stirring constantly.

Add the sweet potatoes, vegetable broth and 1 cup of water. Simmer over medium-low heat for 20 to 25 minutes, until the sweet potatoes are cooked and tender.

Blend the mixture with an immersion blender. Take this opportunity to check the consistency of the soup and add some more water if necessary (remember that the spinach will add some more liquid when cooking). Add the salt and bring the soup back to a simmer. Add the spinach leaves and cooked chickpeas. Cook 3 to 5 minutes.

Serve with a touch of harissa.